B-Vitamin

Hvad er Vitamin B?

Der findes otte ægte B-vitaminer. Det drejer sig om:
Tiamin. Vitamin B1
Riboflavin. Vitamin B2
Niacin. Vitamin B3
Pantotensyre. Vitamin B5
Pyridoxin. Vitamin B6
Biotin. Vitamin B8
Folinsyre. Vitamin B9
Cyanocobalamin. Vitamin B12

B-vitaminer er coenzymer. De gør enzymer aktive og indgår i de fleste af kroppens biokemiske enzymprocesser. Flere af B-vitaminerne har antioxidant effekt.
B-vitaminer har betydning i forebyggelsen af cancer og i forebyggelsen af alkohols skadelige virkninger. B-vitaminer aktiverer immunsystemet.
Børns vækst og udvikling er afhængig af bl.a. B-vitaminer.

Hvor findes B1 vitamin i vores fødevarer?

B1-vitamin findes i brune ris, solsikkekerner, hvedekim, ølgær, grahamsmel, nødder, diverse bønnetyper, torskerogn, cornflakes, sesamfrø og andre typer frø, havregryn, hvidløg og i adskillige grøntsager og frugter. Desuden i mælkeprodukter og ost, lam, kylling og andet fjerkræ, rødspætte, tunfisk og også i andre typer kød.
Hvis man vil sikre sig at få hele B-vitaminkomplekset i sin daglige kost, er det klogt at benytte friske råvarer, forarbejde varerne skånsomt og vælge fuldkorn og brune ris frem for hvidt mel og hvide ris.

• 100 g brune ris indeholder 0,48 mg B1-vitamin (hvide, polerede 0,07 mg).
• 100 g havregryn indeholder 0,42 mg B1-vitamin.
• 100 g grønkål indeholder 0,15 mg B1-vitamin.

Hvor meget B1 Vitamin har vi brug for?

Spædbørn                                        0,3 mg
Småbørn                                          0,8 mg
Skolebørn                                        1,0-1,4 mg
Voksne                                              1,4 mg
Gravide og ammende                  1,5 mg
Sportsfolk og hårdtarbejdende (stress)     1,5-2,5 mg

Disse doseringer er absolut minimum. Mange har et større behov (5-10 mg) på grund af forhøjet stressniveau og for ringe kost samt for stort indtag af stimulanser. Det må forventes, at vitaminet ikke optages 100 %, særligt hvis tarmsystemet er belastet.
 

Hvilken betydning har Vitamin B1?

B1-vitamin er vigtigt for omsætningen af kulhydrater og protein. Det er en vækstfremmer, og behovet stiger under graviditet og amning på grund af barnets vækst.
Mangel på B1-vitamin under opvæksten kan forårsage underudviklede læber og forstørret hjerte. Ved hårdt arbejde, stress, under kraftig sportsudøvelse, langvarig sygdom og andre forhold, hvor stofskiftet er øget, forøges behovet også. B1-vitamin har stor betydning for fordøjelsessystemet, herunder saltsyreproduktionen, tarmens bevægelser samt bugspytkirtlens og leverens funktion. Hvis vi får for lidt, oftest på grund af for meget kaffe, alkohol og sukker, kan det forårsage forstoppelse. Forstoppelse skyldes sjældent B1-vitaminmangel alene, men er oftest en følge af forkert ernæring. Blodsukkerproblemer kan også forekomme.

Mangel på Vitamin B1?

Mangel på B1 Vitamin kan bland andet medføre

• Utilpashed
• Tristhed
• Hjertebanken
• Muskelsvaghed.
• Dårlig hukommelse
• Føleforstyrrelser
• Forstoppelse
• Søvnløshed