Cayennepeber stødt 100 g

Cayennepeber er et chiliprodukt, der til forveksling ligner paprika, men er langt stærkere og har langt større gennemslagskraft og en brændende smag. Cayenne-chilier er lange, tynde pebre, der plukkes, når de er modne, og tørres og males til pulver.
Stødt cayennepeber kan bruges som krydderi til mange forskellige retter med både kød, fjerkræ, æg, grønsager, ost og i sammenkogte retter. I de senere år er det blevet populært at tilsætte lidt cayennepeber i chokolade og varme drikke.

Faktisk var cayennepeber et af de første nye krydderier, der fandt vej til de danske køkkener efter 2. Verdenskrig. Det var nyt for de fleste danskere at kunne få en gryderet til at smage stærkt krydret.